Fichier de prospection restaurants : combien par ville, et comment l’obtenir

Restaurants par ville

Source : Base SIRENE des entreprises (INSEE), via recherche-entreprises.api.gouv.fr. Relevé le 12 juillet 2026. Comptage : Nombre d'entreprises en activité (état administratif « A ») dont l'activité principale correspond au code NAF du métier et qui ont au moins un établissement dans la commune. Une entreprise ayant plusieurs établissements dans la ville n'est comptée qu'une fois. Activité retenue : restauration traditionnelle (NAF 56.10A).

À quoi sert cette colonne « indépendants »

C'est la plus utile des deux. Un entrepreneur individuel n'a ni siège, ni standard, ni service achats : quand tu appelles, tu tombes sur la personne qui décide et qui signe. Une société avec des salariés te fera passer par un accueil, un gérant absent, un rappel la semaine prochaine.

Sur les 20 villes ci-dessus, la proportion d'indépendants varie du simple au double selon les endroits. Commence par les villes où elle est la plus forte : à volume d'appels égal, tu parleras à plus de décideurs.

Ce que ces chiffres sont, et ce qu'ils ne sont pas

Ils viennent de la base SIRENE, le registre officiel des entreprises françaises. Ils mesurent la taille du marché : combien de restaurants existent légalement dans chaque ville.

Ce n'est pas le fichier que Coldcaller te livre. Coldcaller part des fiches Google Maps publiques et te rend, pour chaque établissement, le nom, l'adresse, le téléphone quand il est affiché, le site web s'il existe et la note Google. Deux jeux de données différents, deux usages différents : le premier te dit si le marché vaut le coup, le second te donne les numéros à composer.

Prospecter ce métier

Les chiffres te disent où aller. Le guide te dit quoi faire une fois au téléphone : prospecter les restaurants, avec les horaires à éviter, l'accroche qui passe et les objections classiques.